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冰糖橙的食用价值

2020-01-01      点击:

  橙子味甘、酸,性凉。具有生津止渴、开胃下气的功效。正常人饭后食橙子或饮橙汁,有解油腻、消积食、止渴、醒酒的作用。橙皮性味甘苦而温,止咳化痰功效胜过陈皮,是治疗感冒咳嗽、食欲不振、胸腹胀痛的良药。橙子几乎已经成为维生素C的代名词。事实上,它的维生素C含量丰富,能增强人体抵抗力,亦能将脂溶性有害物质排出体外,是名实相符的保安康抗氧化剂。

  冰糖橙种植地属中亚热带季风湿润气候,高温多湿,雨量集中,严寒期短,无霜期长,春湿多变,夏秋多旱,冬寒雪少。年均太阳辐射总量为108大卡/cm2,年均日照1629.2小时,年平均气温17.6℃,极端最高气温39.8℃,极端最低气温-8.3℃。大体昼夜温差平均每增加1℃,或年累计温度增加500℃,或年日照时数增加120小时左右,瓜果的含糖量就增加1%(新鲜瓜果含糖量一般最多也只有10%~20%)。这就是冰糖橙含糖量一般要比橙子高出1/5以上的原因所在。

  冰糖橙又名冰糖柑,原产湖南麻阳苗族自治县,按照遗传学原理推断,冰糖橙是麻阳“极品橙子”的实生变异,当地为便于区别别地引种栽培的同类品种故取名为“麻阳冰糖橙”,中国国家地理标志产品。湖南麻阳农业生产条件优越,麻阳柑桔,明清时已美名远播,冰糖橙以品种优良、味浓香甜、果皮薄、不塞牙、肉质脆嫩等而倍受市场欢迎。系当地普通甜橙的变异,湖南栽培较多,四川、重庆、贵州、云南、两广有少量栽培。

  果一般为圆形,橙色,果顶无脐,或间有圈印。是甜橙中数量最多的种类。糖橙又称无酸甜橙,果形与普通甜橙相似。因含酸量极低,果汁含量达到适当程度时即可采收、上市,是极早熟的甜橙品种。在地中海沿岸和巴西等地有少量生产,供应地方市场。

  (学名CitrussinensisOsbeck):脐橙是赣南脐橙的变异品种,果实比一般橙类更大,一般无种子,单性结食,更容易剥离。因此脐橙更加适合鲜食。主要特征是果实中有一圆锥状副果,特征为果顶有脐,即有一个发育不全的小果实包埋于果实顶部。无核,肉脆嫩,味浓甜略酸。哪个好还是要看个人口味来说了。

  和胃降逆,橙子味酸,性寒凉,入肝、胃经。有和中开胃,降逆止呕之功。善用于饮食停滞而引起的呕吐,胃中浮风恶气,肝胃郁热等疾病。宽胸开结,橙子性寒,有清热降逆之功、善清肺胸之热,由于肺中蕴热,或外感风热,热灼津液为痰,痰热结于胸中,气机痹阻,引起胸部疼痛,咳喘,咯痰黄稠,甚则咳血,或痰腥臭,烦闷发热,苔黄腻,脉象滑数,治宜用橙子,泄热涤痰,宽胸开结,凉血止血,功效显著。消瘿,因外邪所侵,或情志内伤,以及体质虚弱,使气机阻滞,津液积聚为痰。如《丹溪心法》:“痰之为物,随气升降,无处不到。”“凡人身上、中、下有块者,多是痰。”故瘿自发生和痰凝有一定的内在联系。如痰凝结于喉结两侧为肉瘿。其症喉结两侧肿块在于皮里膜外,局部不红不热,按之坚实或有囊性感,舌苔薄腻,脉滑,治宜用橙子清热化痰,解郁散结。杀鱼蟹之毒,橙子味酸芳香,酸能杀菌,有除醒脾,和胃降逆,对于因饮酒过量,或做鱼蟹之菜肴,均有较好的调味和解毒醒酒作用。使菜肴更加可口适中,味香 鲜美。

  1、不宜与牛奶同食。牛奶中的蛋白质易与橙子中的果酸和维生素C发生反应,凝固成块,不仅影响消化吸收,还会引起腹胀、腹痛、腹泻等症状。因此,吃橙子的前后1小时内不宜喝牛奶。

  2、空腹不宜食用。橙子果肉中含有一定量的有机酸,容易对胃黏膜产生刺激。肠胃不好的人尤其需要注意。

  3、吃药时忌食。橙子含有丰富的果酸和维生素C,服用维生素K、磺胺类药物、安体舒通和补钾药物时,均应忌食橙子。

  4、阴虚体质者不宜多吃。橙子性温,多吃易上火,特别是属于阴虚阳盛体质者,最好少吃,不然会出现口舌生疮、口干舌燥、咽喉干痛、大便秘结等症状。

  5、糖尿病患者忌食。橙子的保健功效很多,但是好的食物也要注意适度才行,由于橙子含有大量的糖分,不适合糖尿病患者食用。

  6、不宜与萝卜同食。萝卜进入人体后,会迅速产生一种叫硫酸盐的物质,并很快代谢产生一种抗甲状腺的物质——硫氰酸。

  一个中等大小的橙子可以提供人一天所需的维生素C,提高身体抵挡细菌侵害的能力.橙子能清除体内对健康有害的自由基,抑制肿瘤细胞的生长.所有的水果中, 柑橘类所含的抗氧化物质最高,包括60多种黄酮类和17种类胡萝卜素.黄酮类物质具有抗炎症、强化血管和抑制凝血的作用.类胡萝卜素具有很强的抗氧化功 效.这些成分使橙子对多种癌症的发生有抑制作用.

  橙子中的维生素C含量很高,一直都是很多人爱吃的水果.但对于女性来说,多吃橙子还有一个令她们意想不到的好处,就是减少胆结石的发病率.

  3、冰糖橙又名黄果金环,分酸、甜两种.饱食饮宴后,饮一杯酸橙汁,可解油腻,消积食,并有止渴醒酒等妙用.

  其果肉酸甜适度,富有香气.冰糖橙含有维生素A、B、C、D及柠檬酸、苹果酸、果胶等成分,维生素P、C均能增强毛细血管韧性;果胶能帮助尽快排泄脂类及胆固醇,并减少外源性胆固醇的吸收,故具有降低血脂的作用.橙子性味酸凉,具有行气化痰,健脾温胃,助消化,增食欲等药用功效.在发达国家追求天然食品,不添加任何水分,讲究原汁原味,常把橙子制成果汁,是每餐 必备的上等饮品.橙皮又叫黄果皮,除含果肉中的成分外,胡萝卜素含量较多,可作为健胃剂、芳香调味剂.橙皮还含一定时的橙皮油,对慢性支气管炎有效.

  橙子被称为疗疾佳果,含有丰富的维生素c、钙、磷、钾、胡萝卜素、柠檬酸、橙皮甙以及醛、醇、烯类等物质.橙子多纤维又低卡,含有天 然糖分,是代替正餐或糖果、蛋糕、曲奇等甜品的最佳选择,嗜甜而又要减肥者可以吃橙子来满足对甜食的欲望.加之橙子富含纤维,多食有助排便,能减少体内积 聚毒素。

  吃起来,脆——口感脆甜,果肉脆的可以整颗掰开吃,一个又一个根本停不下来。

  吃起来,水——果肉水嫩,满口充裕的水分,无论剥还是咬都会有一种爆发的感觉。

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